Publikoval Leontýna Křivánková
0 Komentáře
Často se slyší, že absint patří mezi nejtěžší nápoje, které si můžete nalít do sklenky. Ale je opravdu nejsilnější alkohol na trhu? V tomto článku rozbalíme mýty, podíváme se na konkrétní čísla a porovnáme absint s dalšími extrémně vysokoprocentními destiláty. Na konci budete vědět, jaký nápoj má skutečně největší obsah alkoholu a jak se s ním bezpečně zacházet.
Absint je silný bylinný likér s vysokým podílem alkoholu, který získává charakteristickou hořkost z jalovce (Artemisia absinthium) a často i z anýzu a fenyklu. Původně byl populární mezi umělci a spisovateli v 19. století, ale po dlouhé době byl v několika zemích zakázán kvůli obavám z halucinogenního „absintinu“.
Než začneme s porovnáním, musíme si ujasnit, co přesně znamená „síla“ nápoje. Dva základní ukazatele jsou ABV (Alcohol By Volume) a Proof. ABV udává procentuální podíl čistého ethanolu v objemu nápoje, zatímco proof je dvojnásobek ABV (v USA). Takže 50% ABV = 100proof.
Co je ethanol? Jedná se o typ alkoholu, který konzumujeme. Každý alkoholický nápoj je v podstatě roztok ethanolu ve vodě a dalších složkách.
Pro srovnání využíváme také pojem destilace (process) - metoda, jak získat čistý ethanol z fermentované směsi. Čím vyšší je stupeň destilace, tím čistší a silnější alkohol získáme.
| Název | ABV | Země původu | Typ | Typické použití |
|---|---|---|---|---|
| Absint (standardní) | 70% | Francie, Švýcarsko | Bylinný likér | Servírování s vodou, koktejly |
| Everclear | 95% | USA | Neutrální destilát | Domácí likéry, dezinfekce |
| Spirytus rektyfikowany | 96% | Polsko | Neutrální destilát | Výroba likérů, medicína |
| Bacardi 151 | 75,5% | Kuba | Rum | Flambování, koktejly |
| Vodka (čistá, 96%) | 96% | Různé | Neutrální destilát | Mixology, čistý shot |
Jak vidíte, i když má absint vysoký obsah alkoholu, existují destiláty sABV až 96%, což je prakticky čistý ethanol. Proto by absint neměl být automaticky považován za “nejsilnější”.
Absint získal pověst „zákeřného“ alkoholu díky několika faktorům. V 19. století byl oblíbený mezi básníky jako Vincent van Gogh či Oscar Wilde. Když se nárůst konzumace spojil s duševními poruchami, vznikly nepodložené teorie o halucinogenním „absintinu“ - sloučenině, která údajně způsobuje halucinace.
Vědecké studie později ukázaly, že hlavní psychoaktivní složka thujon, přítomná v jalovci, má v běžných dávkách jen mírný účinek. Skutečný „šok“ pochází hlavně z vysokého obsahu ethanolu. Proto je dnes zakázáno prodávat absint s ABV nad 74% v mnoha zemích, ale není to kvůli magickým vlastnostem.
Pokud se rozhodnete vyzkoušet absint, mějte na paměti několik faktů:
Nejjednodušší je podívat se na etiketu - musí uvádět ABV. Pokud etiketa chybí nebo je podezřelá, můžete použít jednoduchý domácí test:
Pamatujte, že i když se test shoduje setiketou, konzumace velkých množství stále představuje vysoké riziko.
Ne. Existují destiláty jako Everclear nebo spirytus s ABV až 96%, zatímco absint se běžně pohybuje kolem 70‑74%.
Mýtus vznikl kvůli thujonu v jalovci, který má mírné psychoaktivní účinky. V běžných dávkách však není dostatečně silný, aby vyvolal halucinace; hlavní efekt je způsoben alkoholem.
Tradičně se používá lžička s cukrem, na kterou se kápne několik kapek studené vody. Tento „služební“ rituál snižuje obsah alkoholu na 30‑40% a odhalí komplexní bylinné chutě.
Ano, ale mějte na paměti jeho vysoký ABV. V koktejlech se často používá v malých množstvích (10‑15ml), doplněné o druhé alkoholy nebo džusy, aby se vyvážila síla.
V ČR je legální nabízet absint do 70% ABV, např. značky Le Roy, Kübler. Vyšší koncentrace jsou dostupné jen vspecializovaných prodejnách mimo EU nebo jako soukromé importy.
Absint rozhodně není nejtěžší alkohol, ale jeho kombinace silného ethanolového obsahu a výrazného bylinného profilu dělá zněj jedinečný nápoj. Pokud se rozhodnete ho ochutnat, dodržujte základní pravidla bezpečné konzumace a užívejte si rituál, který sabsintem souvisí po staletí.