Je absinth skutečně nejsilnější alkohol na světě? Mnozí ho považují za nebezpečný, tajemný nápoj, který může způsobit halucinace nebo dokonce šílenství. Ale co je pravda a co je jen legenda? Pokud hledáte odpověď na otázku, jestli je absinth silnější než vodka, rum nebo jiné destiláty, musíte se podívat na čísla - ne na příběhy z 19. století.
Co vlastně dělá absinth silným?
Absinth obsahuje mezi 45 % a 90 % alkoholu podle objemu (ABV). To znamená, že nejsilnější verze mohou mít až 90 % alkoholu. Pro srovnání: běžná vodka má obvykle 40 %, některé rumy 75 %, a nejsilnější světové alkoholy jako Polish Spirytus Rektyfikowany nebo Everclear dosahují 95 % až 96 %. Absinth tedy není nejsilnější - je jen velmi silný.
Proč se pak o něm tolik mluví? Záleží na jeho složení. Absinth se vyrábí z máty, anýzu a hvězdičkového anýzu, které obsahují terpeny - přirozené látky, které mohou ovlivňovat smysly. Dříve se v něm používala i thujon, látka z arabské máty, kterou si lidé připisovali hallucinogenní účinky. Dnes je thujon v Evropské unii omezen na 35 mg/l, což je mnohem méně než v mnoha běžných bylinných čajích. Takže pokud piješ moderní absinth, nejde o halucinace - jde o silný alkohol s výraznou vůní.
Historie: Proč se absinth stal „zákazným“?
V 19. století byl absinth populární mezi umělci - Baudelaire, Verlaine, Oscar Wilde. Ale zároveň se začal spojovat s násilím, šílenstvím a rozpadem společnosti. V roce 1905 francouzský zemědělec Jean Lanfray zabil svou manželku a dvě dcery poté, co vypil dvě láhve absinthu, víno a brandy. V médiích se ale zaměřili jen na absinth. Výsledkem bylo zákaz v mnoha zemích - v USA v roce 1912, ve Francii v roce 1915, v Československu v roce 1930.
Ale v roce 2000 se vše změnilo. Výzkumy ukázaly, že thujon v absinthu je v tak malých množstvích, že je nemožné ho vypít v dostatečné dávce, aby měl nějaký psychotropní účinek. Když se podíváš na to, kolik thujonu je ve skutečnosti v absinthu, je to méně než v třech kusech třezalky. Absinth byl legalizován znovu - a dnes je v Evropě běžným nápojem, který se prodává v supermarketech.
Co je opravdu nejsilnější alkohol?
Nejsilnější alkohol na světě je Spirytus Rektyfikowany z Polska. Má 96 % alkoholu. To je téměř čistý ethanol. Vypít ho čistý je nebezpečné - může poškodit sliznici, způsobit otravu alkoholem nebo dokonce smrt. Některé verze Everclearu v USA mají 95 % - stejně silné. Absinth, i když je silný, se k nim nesrovnává.
Na druhé straně existují i alkoholy s vysokým obsahem, které nejsou určené ke konzumaci čisté - jako třeba 99 % isopropylalkohol, který se používá jako dezinfekce. Ten je jedovatý a nesmí se pít. Absinth je určený k pití, ale pouze v rozumných dávkách.
Je absinth nebezpečnější než jiné alkoholy?
Ne. Nebezpečí nejsou látky v absinthu - nebezpečí je v jeho vysokém obsahu alkoholu. Když vypiješ 50 ml absinthu s 70 % alkoholu, vypiješ téměř stejně čistého alkoholu jako v 85 ml vodky. Rozdíl je jen ve chuti a rychlosti, jakou se pije.
Na rozdíl od vodky, kterou se pije často rychle, absinth se tradičně připravuje pomalu - s vodou a cukrovou kostkou. Tento rituál pomáhá zpomalit pítí a rozředit alkohol. Pokud ho ale vypiješ jako vodku - rychle a čistý - můžeš se dostat do potíží. To platí pro jakýkoli silný alkohol.
Studie z Univerzity v Brně z roku 2023 ukázaly, že lidé, kteří pili absinth v tradičním způsobu (s vodou), měli nižší riziko akutní otravy než ti, kteří jej pili čistý. Ale když se rozhodneš pít absinth jako vodku, nejsi v bezpečí - ani s ním, ani bez něj.
Co se stane, když vypiješ absinth čistý?
Pokud vypiješ 30 ml absinthu s 70 % alkoholu bez rozředění, můžeš cítit:
- Velké pálení v krku a žaludku
- Závratě a nevolnost během pár minut
- Zvýšený tep a zrychlené dýchání
- Potenciální ztrátu vědomí, pokud jsi na to nezvyklý
To není „zaklínač“ - to je otrava alkoholem. A není to specifické pro absinth. Stejné věci se stane, když vypiješ čistý Spirytus nebo Everclear. Absinth není magický - je jen velmi silný.
Kdo by měl absinth pít?
Nikdo, kdo neví, co dělá. Pokud jsi začátečník, nepiješ absinth. Pokud jsi zkušený pitec alkoholu a chceš vyzkoušet jeho vůni, udělej to správně:
- Vezmi klasický absinth s 60-70 % alkoholu
- Na dno sklenice dej jednu cukrovou kostku
- Na kostku polož prst, který je přesně nad sklenicí - nech ho tam
- Postupně nalij studenou vodu (pomalu, 3-4 díly vody na 1 díl absinthu)
- Čekej, až se voda začne měnit v zelenou mlhu - to je „loučení“
- Pij pomalu, ne jako vodku
Tento způsob nejen zjemňuje chuť, ale také zpomaluje vstřebávání alkoholu. Pokud to uděláš, nebudeš mít hůře než při jiném silném alkoholu.
Je absinth legální v Česku?
Ano. V České republice je absinth legální od roku 1992, kdy byl zrušen zákaz z roku 1930. Můžeš ho koupit v každém supermarketu, alkoholovém obchodě nebo v restauraci. Není to „tajný“ nápoj - je to součást české kultury. Mnoho českých výrobců, jako například Božkov nebo Wenceslas, vyrábí kvalitní absinth podle tradičních receptur.
Neexistuje žádný zákaz na jeho prodej, a není to zakázaná látka. Je to jen alkohol - a jako každý alkohol, je bezpečný jen v rozumných dávkách.
Co je opravdu jedinečného na absinthu?
Není to jeho síla. Je to jeho chuť. Je to jeho ritualita. Je to jeho historie. Absinth není nápoj pro ty, kteří chtějí „překročit hranice“. Je to nápoj pro ty, kteří chtějí pocítit vůni bylin, které se používaly v evropských lázních už před 200 lety.
Pokud chceš vyzkoušet nejsilnější alkohol - vyber Spirytus. Pokud chceš vyzkoušet něco, co se liší od všeho ostatního - vyber absinth. Ale nezaměňuj si ho za něco, čím není. Není to hallucinogenní nápoj. Není to zlo. Není to „kouzlo“. Je to silný alkohol s výjimečnou vůní - a pokud ho piješ respektujíc, může být jedním z nejkrásnějších nápojů, které svět nabízí.
Je absinth nejsilnější alkohol?
Ne. Absinth není nejsilnější alkohol. Ale je jedním z nejzajímavějších. A pokud si myslíš, že je silnější než vodka, zkus si vypít 50 ml Spirytusu - a pak se vrať k absinthu. Uvidíš rozdíl.